O Πέτρος Κοσμαδάκης, γέννημα θρέμμα Κρητικός, από την παιδική του ηλικία έδειξε την αδυναμία του στη μαγειρική. Μεγάλωσε σε ένα σπίτι που κυριαρχούσαν οι κρητικές παραδοσιακές μυρωδιές της κουζίνας και στην πορεία αποφάσισε να ακολουθήσει το όνειρό του φοιτώντας στη σχολή Τουριστικών Επαγγελμάτων. Μόλις στα 21 του χρόνια βρέθηκε να συντονίζει την κουζίνα ενός ξενοδοχείου, και στη συνέχεια επιτέλεσε το γαστρονομικό του έργο στην Ρεθυμνιώτικη «Αυλή», ένα παραδοσιακό κτίσμα του 15ου αιώνα.

Η ιδιαίτερη αγάπη του για την Κρήτη, δεν του επέτρεψε να την αποχωριστεί και επέλεξε να εργαστεί στο νησί που παράγει τα πιο μυρωδάτα βότανα και τα πιο γευστικά προϊόντα. Οι αγνές κρητικές πρώτες ύλες αναδεικνύουν τις γεύσεις του, που τις πασπαλίζει με τη φαντασία και το μεράκι του.

Από τον Απρίλιο του 2008 είναι ο Executive Chef του Lato Boutique Hotel βάζοντας την προσωπική του φροντίδα και σφραγίδα στα μενού του Brillant Gourmet Restaurant, του Herbs' Garden και του Aroma a la carte Restaurant.